Ingredientes:
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1 ¼
Taza Harina de Almendra Paranice -
⅔
Taza Almidón de yuca.
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Especias de tu preferencia.
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2 ½
Cda Aceite de oliva.
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1
Clara de huevo.
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¼
Taza Agua caliente.
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3
Tazas Aceite de aguacate.
Preparación
Preparación:
- En un bowl, mezcla la harina de almendra, el almidón de yuca y las especias. Agrega la clara de huevo y el aceite de oliva, y mezcla hasta integrar.
- Añade el agua caliente poco a poco hasta que la masa la absorba por completo. Amasa durante 2 minutos más, hasta obtener una masa suave. Deja reposar por 10 minutos.
- Forma bolitas y aplánalas con ayuda de una tabla hasta obtener tortillas delgadas. Cocina en una sartén a fuego medio por 30 segundos por cada lado.
- Corta las tortillas en cuatro partes y frita en aceite de aguacate caliente hasta que estén doradas y crujientes.
